11 Kasım 2009 Çarşamba

KARNIYARIK VE KEKİKLİ DOMATES



Karnıyarık yemeği çocukluğumdan beri çok sevdiğim yemektir. Yanında cacık ve pilavda varsa anneme bir öpücük kondururduk .Çocukken kızartmalar birinci sırayı alırdı .İlkokul çağlarımda abimlerle futbol maçı yapardık Maç sonunda kızartma kokusu mahalleyi sarınca eve koşardık. En çok bana ver diye birbirimizi ittirirdik :)) kızartmanın dışında karnıyarık yemeği içinde geçerliydi. :) kızartma gurubuna girmesi yeterli. Sonuçta sıralamada benden başlardı küçük olmanın faydaları olsa gerek . Tabii ağabeyimde bu yazımı okuyunca gülecektir çocukluk günlerimize, hey gidi günler heyy :)) Bende lafı fazla dolandırmadan sizlere tarifini vereyim bu vazgeçilmez karnıyarık yemeğinin . Bende annemden öğrendim. Bakalım sizlerde beğenecekmisiniz?
KARNIYARIK

Malzemeler :

5 adet patlıcan, 250 gr yağsız dana kıyması , bir tutam maydanoz, sarımsak , Kuru soğan, 1 adet domates, 2 kaşık salça, 1 adet sivri biber, kimyon, karabiber,kekik, kırmızı pul biber.Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanların tam ortasında uzun bir kesik atıyorsunuz, içininde kızaracağı şekilde bol yağda çevirerek kızartıyorsunuz. İç malzemelerinide bir tencereye (3 kaşık) saf zeytinyağı döküyorsunuz, soğanı (yemeklik şeklinde doğranmış) Sarımsakları( küçük küçük doğruyorsunuz),kıymayıda ekleyerek kavurmaya başlıyorsunuz. sivribiber(küçük doğranmış ) domatesi(küçük küçük doğranmış ) ve salçayıda ekleyip karışştırıp pişiriyorsunuz sonra Maydanozu (incecik kıyılmış maydanozu en son koymanızı tavsiye ediyorum ),tuz ve baharatlarıda ekleyip kapatıyorsunuz altını harcı karıştırıp kızartmış olduğunuz patlıcanların içine harcı dolduruyorsunuz.Borcama sıralı şekilde dizdikten sonra 1 çaybardağı borcama su ekliyorsunuz patlıcanların dibi tutmaması için, üzerine biberle domatesle süsleyip 180 fırında 20 dk pişiriyorsunuz.Afiyet olsun




Pazar kahvaltısında ezine koyun peynirinin yanında fırınlanmış domatesler nefiss oluyor. Organik pazarından domates almıştım. Şuanda hatırlayamadığım bir sitede domatesleri fırınlayan bir bölüm okumuştum bende denedim inanılmaz güzel oldu sizlerinde denemesini arzu ederim .


HAZIRLANIŞI :
Tarifi : 5 adet dometesi ortasından bölüp bir kaseye saf zeytinyağı, kekik, tuz karışımı yapıp bölmüş olduğumuz dometeslerin üzerine sürüyorsunuz.Isıtılmış fırında 15 dk. kızartıyorsunuz. Tereyağında pişirmiş olduğunuz omletin yanında, yukarda belirttiğim peynirin yanında süper oluyor. Tarif benden yapması sizden sevgiyle kalın....

4 yorum:

Adsız dedi ki...

ooff canım inanılmaz lezzetli görünüyorlar ellerine sağlık...
kekikli domatesi deniycem...çok öptüm müjde

Adsız dedi ki...

ooff canım inanılmaz lezzetli görünüyorlar ellerine sağlık...
kekikli domatesi deniycem...çok öptüm müjde

Neşeli Sesler dedi ki...

of offf bu karnıyarık beni öldürecek:) hastasısıyımdır bilirsin...

Ellerine sağlık.

anneminkiziyim dedi ki...

Selamlar canim, aaa sen karniyarik yapmissin.
Yemege beni davet etmemissin, burdan hemen aliyorum iki patlican, pilavi ben yaparim yanina:))
Ellerine saglik, sevgiler...